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專業人員教你怎么發制鹽漬海參

點擊次數:   更新時間:16/03/28 10:19:03  來源:打印此頁】   【關閉分    享:
  對于鹽漬海參能不能發好是很關鍵的,鹽漬海參如果發得好,吃起來海參肉細嫩、柔軟有彈性,味道鮮美。發得不好,則影響質量和味道。那鹽漬海參該怎么發呢?其方法與干海參的發制方法基本相差不多,臨沂海鮮干貨批發中心的負責人在這里向大家簡單介紹一下:
  1、將鹽漬海參用水清洗,把表面鹽份去掉 。取潔凈無油的容器,裝入適量的純凈水,將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時,每8小時換水一次直至發軟。
  2、泡發后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出內筋和沙嘴,清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的,但會影響海參發大,所以在里面切幾段即可。為了防止海參粘油,手上戴了個塑料袋。
  3、潔凈無油的鍋里盛滿純凈水,將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘,熄火后蓋捂待其自然涼透,撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中,換涼純凈水再煮,直至全部煮軟。
  4、潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水,放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內,再浸泡48-72小時,每天換水一次,即可食用。
  以上就是臨沂海鮮干貨批發中心的負責人教大家的方法,大家都學會了吧?那趕緊試一試吧···


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